Beiträge zur Milchwirtschaft
Seit 1996 brachte die ehemalige Milchwirtschaftliche Lehr- und Untersuchungsanstalt in Krefeld, seit 2004 gemeinsam mit dem 1998 gegründeten Verein Milch & Kultur milchhistorische Bücher heraus, die bis heute die ältesten gedruckten Bücher der Milchwirtschaft umfassen. Diese Reihe umfasst inzwischen zehn Werke unterschiedlicher Autoren, z. B. Pantaleone da Confienza (1474), Conrad Gesner (1541) bis hin zu Agathe Zeis (1880).
Weitere Übersetzungen und Herausgaben aus dem Lateinischen und Französischen sind bis 2015 geplant. Auf der Webseite des Vereins sind die bisher erschienenen und geplanten Bücher aufgeführt, die ausschließlich über dem Verfasser dieser Zeilen bezogen werden können (vgl. nebenstehende Veröffentlichungsliste). Die zumeist historischen, heute noch wichtigen Werke enthalten zum Teil Faksimiles (P. da Confienza, 1477 und C. Gesner, 1541) und zeitgemäße Abbildungen. Sie haben Preise zwischen 10 und 25 Euro (ohne Porto und Verpackung)
Die Milchbücher-Liste als PDF-Datei (49,4 KB) liegt bereit zum Download.
Bezug der Bücher ausschließlich bei: Carl-Ludwig.Riedel@arcor.de Tel.: 02151 - 56 37 54
Werbung in der Zeitschrift Milch NEWS, 18. Jg., 2011, Heft 1 bis 6, z.B. Heft 3, S. 46
Bisherige und geplante Veröffentlichungen
1541 / 1996: Büchlein von der Milch und den Milchprodukten
Autor: Conrad Gesner, Schweiz
Preis: € 20,-
Buchbesprechung / Rezension in Englisch / Deutsch
durch Prof. Dr. Manfred Kroger, Penn State University 2009/1997
1477 / 2002: Summe der Milchprodukte Ältestes Buch über die Milch von 1477
Autor: Pantaleone da Confienza / P. de Conflentia, Italien
Preis: € 24,50
Buchbesprechung
von Dr. Dieter Hansen, Deutsche Milchwirtschaft, 53 Jg., 2002 , Heft 18, S. 780
2002: 100 Jahre Milchwirtschaftliche Lehr- und Untersuchungsanstalt der Landwirschaftskammer
Rheinland Krefeld (1902 / 2002). / 100 Jahre Milchwirtschaftliche Ausbildung und Untersuchung
im Rheinland / Nordrhein
Autor: Carl-Ludwig Riedel (Redaktion), Deutschland
2004: Da hammer'n Käse. Sprichwörtliche Milchwirtschaft
Autor: Dieter Hansen, Deutschland
Preis: € 10,-
Buchbesprechung von Dr. Carl-Ludwig Riedel
2004: Unvollständige Geschichte der Milchwirtschaft und milchwirtschaftlichen Technologie /
An Evolving History of Dairying and Dairy Technology
Autoren: Carl-Ludwig Riedel und Manfred Kroger, Deutschland / USA
Preis: € 10,-
Buchbesprechung von Dr. Dieter Hansen
Vorarbeiten zur Geschichte der Milchwirtschaft für die Berufsausbildung in Deutsch und Englisch
2005: Milchstraße Auf der Wanderung durch die Kulturgeschichte der Milch
Autor: Heinz-Peter Mielke, Deutschland
Preis: € 10,-
Buchbesprechung
von Dr. Carl-Ludwig Riedel aus der Zeitschrift "Deutsche Milchwirtschaft", 57. Jg. (2006) Heft 2, Seite 68
1595 / 2006: Von der Milch und der Molke Natur und Verwendung in der Medizin
Autor: Ioannes Costaeus/ Giovanni Costeo, Italien
Preis: € 24,50
Buchbesprechung von Prof. Dr. Dr. Eckhard Schlimme, Einbeck / Kiel
Erschienen in den Kieler Milchwirtschaftlichen Forschungsberichten 59 Jg. (2007) Heft 2, S. 139 - 140
1664 / 2008: Traktat von der Butter und der Abneigung gegen den Käse
Autor: Martin Schoock, Niederlande
Preis: € 24,50
Rezension zum o. g. Buch von Prof. Dr. Dr. Eckhard Schlimme, Einbeck
Rezension zum o. g. Buch in English (Translation by Axel Mixa and Alan Hodgkinson)
Rezension in English, by Prof. Dr. Manfred Kroger
Penn State University, July, 2009
2010-1: Caseologia und andere Merkwürdigkeiten zu Käse und Butter
Beiträge zur Milchwirtschaft Band 6, Große Reihe Band 3 (XIV + 270 Seiten)
Autoren: Fritz Käsefäix, Bartholomäus Bolla, Jacobus Gerstenberg, Johannes-Petrus Lotichius,
Friedrich Käseberg,
Nicolaus Eberhardi (Deutschland)
Preis: € 24,50
Rezensionen zum o. g. Buch :
1) von Prof. Dr. Dr. Eckhard Schlimme, Einbeck; 2)
Dr. Hans-Georg Brod, VDLUFA Speyer
2010-2: Agathe Zeis (Deutschland):
Die Milch und die Butter Ein Lehrbuch von ca. 1880
Beiträge zur Milchwirtschaft Band 7 (XI + 136 Seiten mit Beiträgen von Dr. C.-L. Riedel)
Preis: € 22,50
Buchbesprechung von J. Kammerlehner.
2011-1: Zum Sennenwesen in der Schweiz. Texte und Bilder aus dem 16. bis 18. Jahrhundert
Beiträge zur Milchwirtschaft Band 8, Große Reihe Band 4 ( XV + 262 Seiten)
Autoren: Jachiam Bifrun, Heinrich Dettling, Conrad Gesner, Josias Antonius Omlin,
Johann Jacob
Scheuchzer, Johann Georg Sulzer, Jodokus Willichius und Conrad Schindler (Schweiz)
Preis: € 24,50
Rezensionen zum o. g. Buch von Prof. Dr. Dr. Eckhard Schlimme, Einbeck
Weitere Literatur zum Schabkäse:
1) J. J. Frey: "Von der Fabrikation des Schabziegers im Canton Glarus" und von den Vortheilen,
die er den französischen Landwirthen gewähren kann; In: C. H. Schmidt "Die Butter und Käsebereitung",
Weimar 1859, S. 237 bis 240
2)
Schabziger, der älteste Schweizer Markenartikel, S. 36 in : Ruwisch & Zuck, Die Käsespezialisten;
Caseus Domus, Schweiz-Special 2009/10
2012: Erich Sonsmann und C.-L. Riedel (Deutschland):
"Von Menschen, Milch und Molkereien.
Die Milchwirtschaft der ehemaligen Rheinprovinz im 20. Jahrhundert"
Beiträge zur Milchwirtschaft Band 10.1 und 10.2, Große Reihe Band 6 (2 Bände mit etwa 500 Seiten)
Band I: 356 Seiten; 380 Abbildungen;
Schwerpunkt: Land Nordrhein)
ISBN 978-3-9810663-8-8;
Veröffentlichung: September 2012
Das Buch ist pünktlich zur 100-Jahr-Feier des Vereins
Ehemaliger Schülerinnen und Schüler der Lehranstalt Kleve-Krefeld
im September 2012 in Wesel erschienen.
Preis: € 35,-
2014: Erich Sonsmann und C.-L. Riedel (Deutschland):
"Von Menschen, Milch und Molkereien. Die Milchwirtschaft der ehemaligen Rheinprovinz im 20. Jahrhundert"
Beiträge zur Milchwirtschaft Band 10, Große Reihe Band 6
Band II: 364 Seiten; 535 Abbildungen; Schwerpunkt: Länder Rheinland-Pfalz und Saarland)
ISBN 978-3-9810663-9-5; Veröffentlichung: November 2014
Format: 25 x 21 cm;
Gebundene Ausgabe;
Preis je Band: € 35,- zuzüglich Versand
Übersetzer milchhistorischer Werke aus dem Lateinischen, Griechischen und Französischen
Dr. phil. Siegfried Kratzsch
Foto von Werner Meyer, Krefeld)
