Frau Charlotte Henneberg, (1871 - 7.01.1936);
Sie war die Frau des berühmten Milchwissenschaftlers Prof. Dr. Wilhelm Henneberg (06.01. 1871 - 16.01. 1936).
Sie starb an einer Streptokokken-Sepsis (Angina) neun Tage vor ihrem Mann. Todesanzeige aus den Kieler Neuesten Nachrichten von Donnerstag, 09.01.1936

Frau Henneberg war Kunstmalerin und aquarellierte vor der Erfindung der Farbphotographie mehr als 100 Käsesorten. Sie signierte ihre Bilder mit der Abkürzung Hbg. 32 ihrer Aquarelle hängen seit rund 80 Jahren mit Genehmigung ihres Sohnes im Institut für Mikrobiologie der ehemaligen Bundesanstalt für Milchforschung in Kiel (heute: Max- Rubner-Institut) und sind zum Teil veröffentlicht:

• W. Henneberg/ Kiel mit Aquarellen von C. Henneberg:"Die wichtigsten Käsesorten in Wort und Bild",
  Hildesheim 1929;


• F. Betz und W. Lipp: "Französische Weichkäse, ihre Herstellung und Behandlung", Hildesheim 1929;


• Ludwig Müller (Kleve): "Anleitung zur Herstellung von Käsen nach Holländer und Tilsiter Art",
  Hildesheim 1932;
• T. Brandis und H. Butenschön: "Die Herstellung von Quarg und Sauermilchkäse", Hildesheim,
  5. Auflage, 1932


• C.-L. Riedel und Manfred Kroger,  Köln 2004;
  Unvollständige Geschichte der Milchwirtschaft und milchwirtschaftlichen Technologie.